En una casona del siglo XVII, un chef y su equipo llevan dos años demostrando que la tradición gastronómica de Puebla tiene mucho más por decir. Custodia Restaurante celebró su segundo aniversario con una comida que fue, al mismo tiempo, declaración de principios. Mole poblano preparado desde cero, tortillas de maíz nixtamalizado, escamoles, chiles y … Sigue leyendo Custodia Restaurante: dos años celebrando la cocina poblana