Respuesta corta: ni lo uno ni lo otro. Los guantes son una herramienta útil en casos concretos, pero no reemplazan el lavado de manos y, mal usados, pueden aumentar el riesgo de contaminación. Esa es la línea que comparten las autoridades sanitarias consultadas, aunque con matices según el país. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria … Sigue leyendo Guantes en la cocina: ¿necesarios o antihigiénicos?