La Ciudad de México presencia un hito en su narrativa gastronómica con la apertura de Maizajo en la colonia Roma. Este proyecto, liderado por el chef Santiago Muñoz, trasciende la apertura de un restaurante convencional para consolidarse como un centro de investigación y preservación del maíz criollo. Ubicado en una de las zonas con mayor … Sigue leyendo Maizajo llega a la Roma: la catedral del maíz criollo redefine la escena culinaria en CDMX