Tendencias gastronómicas 2026: fuego, fermentos y menús más cortos definen el año
Fuego directo, fermentos y una vuelta al servicio en mesa. Así definen los inspectores de la Guía MICHELIN el rumbo de la cocina en 2026, en un año donde la creatividad ya no se mide por la cantidad de técnicas, sino por su coherencia con el producto. ¿Qué? La cocina de 2026 se mueve entre […]
