René Andrade gana el Young Chef Award de la Guía Michelin en su debut en el suroeste de EU
El chef René Andrade, al frente de los restaurantes Bacanora y Huarachis Taqueria en Phoenix, Arizona, recibió el Michelin Young Chef Award durante la primera ceremonia de la Guía Michelin dedicada al suroeste de Estados Unidos, celebrada la noche del miércoles 26 de agosto en el hotel Fontainebleau de Las Vegas. El reconocimiento llega en […]
Tendencias gastronómicas 2026: fuego, fermentos y menús más cortos definen el año
Fuego directo, fermentos y una vuelta al servicio en mesa. Así definen los inspectores de la Guía MICHELIN el rumbo de la cocina en 2026, en un año donde la creatividad ya no se mide por la cantidad de técnicas, sino por su coherencia con el producto. ¿Qué? La cocina de 2026 se mueve entre […]
