Sabores de Cuaresma en Puebla y Tlaxcala: Tradición y Vanguardia en la Mesa
La temporada de Cuaresma en la región central de México representa uno de los periodos de mayor riqueza gastronómica y cultural. En estados como Puebla y Tlaxcala, la ausencia de carnes rojas no es una limitación, sino el detonante de una creatividad culinaria que fusiona ingredientes prehispánicos con técnicas virreinales. Durante los meses de febrero […]
