Xochimilco vuelve a llenarse de azúcar y tradición con la Feria del Dulce Cristalizado, que este 2026 celebra su edición 45 en el pueblo de Santa Cruz Acalpixca. Del 18 al 27 de julio, la Plaza Cívica Lázaro Cárdenas reunirá a más de 150 familias productoras y más de 200 variedades de dulces artesanales, con entrada completamente gratuita.
El evento, uno de los más representativos del calendario gastronómico de la Ciudad de México, combina degustación, historia y espectáculos: durante diez días habrá función de lucha libre, presentaciones musicales y actividades culturales para todas las edades, en un horario corrido de 12:00 a 23:00 horas.
¿Qué es la Feria del Dulce Cristalizado?
¿Qué es la Feria del Dulce Cristalizado de Xochimilco? Es un encuentro gastronómico anual en Santa Cruz Acalpixca donde más de 150 familias artesanas venden directamente al público dulces elaborados con técnicas tradicionales de cristalización: camotes, calabazas, cocadas, palanquetas y decenas de variedades más, con entrada libre.
Una tradición que empezó en 1982
La feria nació en mayo de 1982 por iniciativa de los sacerdotes del pueblo, bajo la coordinación del profesor Humberto Aguirre López, como parte de las fiestas patronales de la comunidad. Pero la elaboración de dulces en Santa Cruz Acalpixca es mucho más antigua: sus raíces se remontan a la época prehispánica, cuando los habitantes preparaban golosinas con frutas, semillas y miel.
Con la llegada de la caña de azúcar durante la Colonia, la técnica de cristalización se perfeccionó y se transmitió de generación en generación, hasta convertir a esta comunidad en uno de los referentes nacionales del dulce artesanal. En 2016, la edición 36 ya reunía a más de 100 familias productoras; para 2026, la cifra supera las 150 familias.
Más de 200 sabores, entre lo clásico y lo insólito
El catálogo de la feria va mucho más allá de los dulces tradicionales. Junto a los camotes, borrachitos, obleas y palanquetas, los visitantes también pueden encontrar cristalizados de nopal, zanahoria, cebolla, jitomate y hasta chile, resultado de un proceso artesanal que sorprende tanto por el sabor como por la técnica.
Cada puesto es atendido directamente por las familias productoras, lo que convierte el recorrido en una oportunidad para conversar con quienes mantienen viva esta tradición y comprar sus productos de primera mano.
Lucha libre y concierto: el programa de espectáculos
Además de la oferta gastronómica, la edición 2026 incluye dos actividades centrales:
- 22 de julio, 16:00 horas: función de lucha libre con entrada libre en el predio de la feria, con luchas estelar, semifinal y de apertura.
- 26 de julio, 13:00 horas: presentación de la cantante Yoss Beth, también con acceso gratuito.
El resto de la programación cultural aún estaba por confirmarse al cierre de esta nota, por lo que se recomienda consultar los canales oficiales de la Alcaldía Xochimilco y la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México.
Cómo llegar a Santa Cruz Acalpixca
Existen dos rutas principales para llegar en transporte público:
- Desde el Tren Ligero: bajar en el centro de Xochimilco, caminar hasta el embarcadero Fernando Celada y tomar un camión con destino a Tulyehualco; la parada correspondiente es Santa Cruz Acalpixca.
- Desde el Metro Tláhuac (Línea 12): tomar un camión hacia Tulyehualco y hacer transbordo rumbo a Xochimilco, indicando la parada en Santa Cruz Acalpixca.
El Museo Arqueológico de Xochimilco y los lavaderos tradicionales del pueblo funcionan como puntos de referencia para ubicar la zona de la feria.
Recomendaciones para la visita
Antes de ir conviene tener en cuenta algunos detalles prácticos: los productores venden directamente en sus stands, por lo que se recomienda llevar efectivo. Como es un evento al aire libre y de diez días de duración, también es útil revisar el clima antes de salir y llegar con tiempo suficiente para disfrutar tanto de la degustación como de las actividades culturales programadas.
Una cita obligada para el foodie que busca origen
Más allá de la variedad de sabores, la Feria del Dulce Cristalizado es una ventana directa al trabajo de las familias que han mantenido viva esta tradición durante más de cuatro décadas. Para quien busca experiencias gastronómicas con historia detrás, Santa Cruz Acalpixca ofrece este mes de julio una de las citas más dulces —y más auténticas— del calendario de Xochimilco.
