Vallarta Nayarit Gastronómica llega a su edición número 18 en 2026, consolidándose como uno de los encuentros culinarios y de mixología más influyentes de México y Latinoamérica. El festival se realizará del 4 al 7 de octubre, con sede principal en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, en Puerto Vallarta, Jalisco.
Bajo el lema “Descubriendo una Nueva Realidad”, el anuncio oficial se hizo en conferencia de prensa con la participación de Ignacio Alarcón, presidente de Canirac; Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, CEO de Vallarta Nayarit Gastronómica; Michelle Friedman, secretaria de Turismo de Jalisco; y Lorena Serafín, directora del fideicomiso de promoción turística de Nayarit.
¿Qué es Vallarta Nayarit Gastronómica 2026?
Vallarta Nayarit Gastronómica es un festival gastronómico y de mixología que celebra su edición 18 del 4 al 7 de octubre de 2026, con sede principal en Puerto Vallarta y actividades en San Sebastián del Oeste, Riviera Nayarit y Bucerías, reuniendo a más de 80 expertos gastronómicos de México, España, Estados Unidos, Brasil, República Dominicana y Chile.
18 años formando talento, no solo celebrando eventos
Más allá del glamour de los showcookings y las catas, Carlos Elizondo explicó que el principal aporte del evento es preparar a más y mejores profesionales, al permitir que jóvenes de más de 25 estados de la República convivan y aprendan directamente de, en sus palabras, “monstruos” de la cocina internacional.
El programa contempla showcookings —incluyendo la serie “Maestros Michelin en Acción”, donde chefs con estrella Michelin revelan técnicas y filosofía detrás de sus platos—, además de talleres gourmet, catas premium y conferencias magistrales.
Los destinos invitados de esta edición
Este año, España, Guanajuato y Ciudad Juárez serán los destinos invitados, mientras que Jalisco participará con chefs locales y productos emblemáticos de la región, como el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila.
El peso económico del festival
En su edición anterior, Vallarta Nayarit Gastronómica registró más de 14,400 asistentes, más del 85% provenientes de otras regiones del país. El evento generó una ocupación superior a los 5,500 cuartos-noche y una derrama económica cercana a los 300 millones de pesos para la región.
Gastronomía como motor turístico de Jalisco
El festival se inserta en una estrategia más amplia de Jalisco para consolidar su gastronomía como eje del turismo y la identidad cultural: el estado cuenta con más de 46,000 establecimientos de alimentos y bebidas, que generan 300,000 empleos directos y aportan más de 20,000 millones de pesos, equivalentes al 15% del PIB turístico estatal.
Esta apuesta se refuerza con la designación de Guadalajara como sede, por primera vez, de Latin America’s 50 Best Restaurants el próximo 1 de diciembre, y con 2027 declarado Año de la Gastronomía en Jalisco, año en que el estado también será sede de la Guía México Gastronómico, de Culinaria Mexicana.
