La casa de Vinos y Viñedos Casa Miguel Hernández, en Puebla, presenta “Dos Legados: Un Origen Poblano”, una cena maridaje que combina el chile en nogada con la selección exclusiva de su gama clásica ORIGEN 1525. El evento se realizará el viernes 21 de agosto, con cupo altamente limitado.
Una experiencia gastronómica y cultural
La propuesta reúne dos tradiciones nacidas en la misma tierra poblana —la cocina tradicional y la vinicultura regional— para encontrarse en una sola mesa. Al frente de la cocina estará la cocinera tradicional Teren Ichante, encargada de diseñar un menú de tres tiempos inspirado en la gastronomía tradicional de Puebla. Su participación es central en esta propuesta: es precisamente su conocimiento del recetario poblano —transmitido de generación en generación— el que sostiene la autenticidad de cada tiempo del menú y le da a la cena su carácter de “legado”, tanto como el trabajo vinícola de la casa anfitriona.
El menú y su maridaje
- Entrada: Sopa “Camino de milpa” con hoyitos de masa, maridada con Origen Tinto.
- Plato fuerte: Chile en nogada, maridado con Origen Rosado.
- Postre: Mollete con pepita, maridado con Origen Blanco.
Cada tiempo fue pensado para acompañarse con una etiqueta distinta de la línea Origen 1525, de manera que el recorrido por el menú también sea un recorrido por la producción vinícola de la casa.
Detalles del evento
La cena se llevará a cabo con un formato de 90 minutos de duración, con inicio a las 19:00 horas, en las instalaciones de Casa Miguel Hernández, ubicadas en C. 11 Pte. 517, Barrio de Santa María Xixitla, San Pedro Cholula, Puebla.
Los organizadores lo definen como el único evento de chiles en nogada del año dentro de su calendario, por lo que las reservas son limitadas.
Precios y fechas de reserva
- Preventa: $950 pesos, vigente hasta el 19 de agosto.
- General: $1,100 pesos, a partir del 20 de agosto.
Las reservaciones se realizan directamente a través del perfil de Instagram de @casamiguelhernandez, bajo el hashtag #ChileEnNogada.
Por qué vale la pena esta propuesta
Más allá de la temporada del platillo insignia de la cocina poblana, “Dos Legados” apuesta por mostrar cómo el vino mexicano de la región —a menudo eclipsado por otras zonas vitivinícolas del país— puede dialogar con una receta tan arraigada como el chile en nogada. Para quienes ya conocen la temporada de este platillo, la propuesta ofrece una forma distinta de vivirlo: no solo como plato, sino como parte de un recorrido sensorial completo, guiado por el conocimiento de una cocinera tradicional y el trabajo de una casa vinícola local.
