El quintonil, hoja tierna del amaranto silvestre y pariente cercano de la milpa prehispánica, tiene un sabor suave que recuerda a la espinaca y que se presta perfecto para un caldo reconfortante. Aquí lo acompañamos de elote tierno y queso panela para un platillo casero, sencillo y lleno de historia. Caldo de quintoniles con elote … Sigue leyendo Caldo de quintoniles con elote y queso panela