Salsa mexicana que combina el picor afrutado del chile habanero con la dulzura ácida de la granada. Ideal para carne asada, quesos o como dip para botana.
Ingredientes
- 0.5 cebolla blanca (media pieza)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 chiles habaneros
- 1 chile serrano rojo
- 2 granadas medianas, desgranadas (solo las semillas)
- 1 cucharada de aceite vegetal, para sofreír
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre blanco
Pasos
Picar los aromáticos: Pica finamente la cebolla, el ajo, el chile serrano y los chiles habaneros. Si prefieres una salsa menos picante, retira las semillas y venas de los chiles antes de picarlos.2
Sofreír cebolla y ajo: En una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal, para sofreír, sofríe la 0.5 cebolla blanca (media pieza) y el 1 cucharada de ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.3
Agregar los chiles: Incorpora los 4 chiles habaneros y el 1 chile serrano rojo picados a la sartén y cocina unos minutos hasta que se suavicen.4
Sumar la granada y sazonar: Añade las semillas de las 2 granadas medianas, desgranadas (solo las semillas), junto con la 1 cucharadita de sal, las 2 cucharaditas de azúcar y las 4 cucharadas de vinagre blanco. Cocina a fuego medio, dejando que los sabores se integren.5
Enfriar y licuar: Retira del fuego y deja enfriar por completo. Licúa la mezcla hasta obtener una salsa homogénea; cuela si prefieres una textura más suave.6
Servir: Sirve la salsa fría o a temperatura ambiente, como acompañamiento de carne asada, quesos o totopos.
