Cuando dejamos de reconocer lo que comemos.
Hay algo que me ha comenzado a preocupar cada vez más cuando pienso en nuestra relación con los alimentos: estamos rodeados de comida, hablamos de ella todos los días, conocemos restaurantes, seguimos tendencias, compartimos fotografías, discutimos precios, recetas y lugares; tenemos acceso a una cantidad de información que hace algunos años habría sido inimaginable y, […]
El verdadero lujo
Durante mucho tiempo nos enseñaron que el lujo era aquello que muy pocas personas podían conseguir. Un ingrediente que viajaba desde el otro lado del mundo, una botella imposible de encontrar, una mesa reservada con meses de anticipación, un producto exclusivo. Parecía que el lujo siempre estaba relacionado con la distancia, con la escasez o […]
