México, el mejor destino gastronómico del mundo en 2026
México ya no solo se presume a sí mismo como potencia culinaria: ahora lo confirma un ranking internacional. El país fue colocado en el primer lugar del Top 50 Food Destinations Around the World 2026, listado elaborado por la plataforma especializada en viajes Travel And Tour World (TTW), superando a naciones con tradiciones gastronómicas tan […]
Nopal: el símbolo culinario mexicano que también cuida tu bolsillo
Hablar de gastronomía mexicana es hablar de nopal. Este cactus, cuyo nombre científico es Opuntia ficus-indica, es originario de México y está presente en casi todo el territorio nacional. Su presencia en la mesa mexicana no es casualidad: cada persona en el país consume en promedio 5.9 kilogramos al año, de acuerdo con datos publicados […]
Aprender a mirar
Hace unos días, después de una comida, alguien me hizo una pregunta que escucho con frecuencia. —¿Entonces… sí vale la pena? No me preguntó por un ingrediente, no quiso saber cuál fue mi platillo favorito, ni siquiera me preguntó qué había aprendido durante esa experiencia. Quería una respuesta sencilla. Sí o no. Vale la pena […]
Esperar también es una forma de disfrutar.
Hace algunos años tuve la oportunidad de recorrer por primera vez un campo de cultivo. Recuerdo que caminaba entre los árboles observando el color de los frutos y pensando que ya estaban listos. A simple vista todo parecía perfecto. Sin embargo, la persona que iba conmigo sonrió y me dijo algo muy sencillo: “Todavía no.“ […]
Cocineras tradicionales: las guardianas del fuego que mantienen vivo el sabor
Hablar de cocineras tradicionales de México es hablar de un país que respira a través del maíz, la tierra, el comal y la palabra transmitida de generación en generación. Son ellas quienes, con manos curtidas por el humo y corazón lleno de memoria, han preservado los sabores más auténticos de nuestra gastronomía: una de las […]
