La Ciudad de México no se detiene. Mayo de 2026 llega con una nueva oleada de aperturas que consolidan a la capital como uno de los mercados gastronómicos más activos de América Latina, con propuestas que van desde la brasserie francesa con visión contemporánea hasta la cocina de mar con raíz en el maíz.
Qué está ocurriendo en la escena gastronómica de CDMX
Mayo activa una nueva generación de restaurantes en la capital, con aperturas que combinan identidad culinaria sólida, ingredientes de origen y espacios que trascienden el circuito tradicional de Roma-Condesa-Juárez. El denominador común: propuestas con narrativa propia, respaldo de nombres reconocidos y una apuesta clara por la cocina mexicana reinterpretada.
Las aperturas más relevantes de mayo en CDMX
L’Enfant — Juárez
A cargo del chef Aram Abisahi, L’Enfant es una French brasserie fusión ubicada en el tercer piso de General Prim 72, en la colonia Juárez. La propuesta reinterpreta los clásicos de la brasserie francesa desde una perspectiva contemporánea, en una calle que se ha consolidado como uno de los ejes gastronómicos más activos de la ciudad.
Itacate del Mar — Bosques de las Lomas
De Grupo Contramar, de la reconocida chef Gabriela Cámara, Itacate del Mar es un concepto casual en Arcos Bosques con un menú inspirado en el mar y en el maíz, que retoma la línea fresca y directa que caracteriza al grupo, funcionando tanto para comida como para cena.
Proyecto de chef Lula Martín del Campo — Cuauhtémoc
Un espacio de nueva cocina mexicana creado por la chef Lula Martín del Campo, con inspiración en la cocina barroca, el fuego y el maíz como ejes centrales. El menú destaca por el uso de ingredientes endémicos y el trabajo con productores locales, ofreciendo un recorrido por los sabores de México con enfoque en sostenibilidad y patrimonio gastronómico.
Don Sireno — Cuauhtémoc
Un concepto de tacos de mariscos bien ejecutados en la colonia Cuauhtémoc, que parte del rancho propio y la pesca sustentable para construir un menú donde el origen de cada ingrediente importa tanto como el resultado en el plato.
Brno Brew — Del Valle
Una apuesta cafetera que llega a la colonia Del Valle, una de las zonas residenciales que sigue ganando puntos en el mapa gastronómico de la ciudad con propuestas que se salen del corredor turístico habitual.
Por qué estas aperturas importan más allá del hype
La dispersión geográfica de las nuevas aperturas cuenta una historia relevante para el sector: la ciudad está descentrándose. Colonias como Del Valle o Cuauhtémoc compiten hoy con la Juárez o la Roma en capacidad de atraer propuestas de calidad, lo que amplía el ecosistema gastronómico y democratiza el acceso a buena cocina.
Para los portales especializados y los medios de gastronomía, esto significa que la cobertura también debe moverse.
