El municipio de Calpan, en la región Izta-Popo de Puebla, dio inicio a su temporada de Chile en Nogada con la participación de 50 cocineras tradicionales que prepararán el platillo siguiendo recetas heredadas de generación en generación. La Feria del Chile en Nogada 2026 arrancará el próximo 1 de agosto y se extenderá durante cuatro fines de semana consecutivos.
El evento reunirá a más de 50 casas gastronómicas y 37 stands instalados en la explanada principal del municipio, con precios que oscilarán entre 300 y 400 pesos por platillo.
¿Cuándo y dónde es la Feria del Chile en Nogada en Calpan?
La feria se realizará del 1 de agosto durante cuatro fines de semana, en la explanada principal de Calpan, Puebla, con la participación de más de 50 cocineras tradicionales y 37 stands de comida.
Un modelo económico que beneficia al campo
A diferencia de otros puntos de la ruta poblana, Calpan mantiene un modelo en el que la mayoría de las cocineras aprendió la receta de sus madres y abuelas, y la preparación continúa realizándose de forma artesanal. Las autoridades locales han subrayado que la temporada fortalece la economía local al beneficiar directamente a productores, comerciantes y familias completas de la región.
Calpan forma parte de la Ruta del Chile en Nogada, junto con Huejotzingo, San Nicolás de los Ranchos, Santa Rita Tlahuapan, San Martín Texmelucan y San Salvador El Verde, todos ellos municipios cuya producción agrícola —nuez de castilla, granada, durazno, manzana y chile poblano— abastece directamente esta temporada.
Por qué visitarla y no solo ir a un restaurante
Comer un Chile en Nogada preparado por una cocinera tradicional en su propio municipio ofrece algo que ningún restaurante urbano replica del todo: el contexto agrícola inmediato, con productores y huertos a pocos kilómetros del plato servido.
La Feria del Chile en Nogada de Calpan es, en esencia, una ventana directa al origen del platillo: el lugar donde el ciclo agrícola y la receta familiar todavía se encuentran sin intermediarios.
