EL DIA NACIONAL DEL VINO UN DIA QUE NOS LLEVA AL RESALTE DE UNA BEBIDA QUE TIENE QUE VER CON NOSOTROS MAS DE LO QUE TU CREES.
sabias que México es un país que cada día consume más vino.
el consumo promedio de cada mexicano hoy en día es de 3 copas por persona al año pareciera poco, pero es un gran logro gracias a la influencia de universidades y chefs que han ayudado al impulso de su consumo.
Pero ¿Qué es el día nacional del vino mexicano? ¿Cuándo necio? ¿Quién lo promulgo?
El día nacional del vino mexicano rinde homenaje a una cultura con más de 6.000 años de historia y promueve el legado de la vitivinicultura a nivel global.
El Gobierno de México declaró el 7 de octubre de cada año como el “Día del Vino Mexicano”, en reconocimiento al desarrollo del sector vitivinícola del país, su impacto económico y social en la generación de divisas y empleos, además del posicionamiento de esta bebida en los mercados nacional e internacional, por su calidad y prestigio.
El decreto, publicado hoy por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el Diario Oficial de la Federación (DOF), resalta que México cuenta con potencial para la producción de uva de calidad, al disponer de las condiciones edafológicas y climáticas idóneas para su cultivo, por lo que existe el compromiso de aumentar la superficie sembrada, la producción y las exportaciones.
Refiere que el vino ocupa el tercer lugar de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo, por lo que esta situación representa una oportunidad para fomentar el consumo del producto nacional y posicionarlo en los mercados.
Pero a todo esto ¿cuál fue su origen?
Este gran día fue instaurado el 10 enero de 2023 para reconocer la labor de viticultores, enólogos y la calidad de las bodegas nacionales ya que en otros países ya se tenía relación y día referente a este gran reconocimiento que se merecen enólogos, vitivinicultores y sommeliers, pero sobre todo México.
En países como Argentina lo celebra el 24 de noviembre, Chile el 4 de septiembre y el día internacional se celebra el 25 de mayo y ante todo esto México no se podría quedar atrás ya que nuestro vino a pasado por muchos pasajes históricos, culturales, sociales y ante caídas tan complejas que el vino es como sus habitantes se sabe levantar ante la tragedia y salir adelante y sobre todo brillar.
Y para terminar ¿Cuál es su valor ante la sociedad y ante los mexicanos?
Impacto económico: El sector vitivinícola es la segunda fuente de empleo más importante dentro del agro en el país, generando más de 500,000 empleos.
Producción: Existen más de 550 a 600 proyectos vitivinícolas y cerca de 9,400 hectáreas de uva industrial distribuidas en 17 estados productores (destacando Baja California, Querétaro y Guanajuato)
Consumo: Se estima que aproximadamente 19 de cada 100 (o hasta casi 39 de cada 100, según reportes del sector) botellas que se consumen en México son de origen nacional. Pero lo más importante de todo esto es que el vino mexicano ya es reconocido y valorado a nivel mundial. Ya forma parte de programas de estudios en el extranjero y en México. Forma parte y estilo de vida de muchas personas que consumen vino en el mundo. Forma parte de un factor turístico de alto impacto donde chicos que estudiaron carreras a fines se ven beneficiados.
Para rematarla cada vez que pienses en consumir, regalar o disfrutar de un vino piensa en México y sus múltiples estados vinificados que se no te van a decepcionar eso me queda muy claro.
Vive, disfruta y consume vino mexicano.
OSKAR ALDUCIN GARCIA
Chef y Sommelier.
• Licenciado en gastronomía con maestría en administración de negocios.
• Chef docente en diferentes universidades del estado de Puebla, san Martin Texmelucan, Tlaxcala y Estados de la república mexicana. Capacitador y orientador en múltiples restaurantes y hoteles del estado de Puebla. Chef ejecutivo en restaurantes del estado de Puebla y Tlaxcala. Certificador y formador de sommeliers en Puebla por parte de la red conocer y SEP.
• Conferencista y expositor en diferentes congresos y convenciones dentro del estado de Puebla.
• Participante como jurado en el expo mezcal orgullo puebla en los años 2025 y 2026.
• Participante como jurado en la presentación premio al origen mezcal 2026 dónde se dio reconocimiento a los mejores Mezcales de Puebla.
• Organizador de múltiples concursos gastronómicos e integrante del grupo Puebla gastro cultural.
• Organizador de múltiples concursos gastronómicos e integrante del grupo Puebla gastro cultural.
• Sommelier y expositor en la feria del tamal en san Pedro Cholula desde el 2024
• Conocedor y promotor de diferentes proyectos referentes al vino mexicano y destilados mexicanos como el mezcal poblano y licores de la región como el sollispa, licor de chile ancho y poblano, la damina poblana,licor de cuatecomate,tetichi y licor de Jamaica entre otros.
• Organizador, promotor y difusor de congresos gastronómicos en universidades de Puebla.
• Difusor del mezcal, vino y del café poblano en programas de televisión y radio a nivel nacional y local.
• Organizador de master class y catas enfocadas en el rescate y difusión de la gastronomía poblana.
• Participante como jurado y Sommelier en la feria del pulque en san adres cholula desde el 2025.
