El Caribe se sirve en grande: así llega el Quinto Festival Gastronómico 2026
El Quinto Festival Gastronómico del Caribe 2026 llega con más fuerza que nunca, consolidándose como uno de los encuentros culinarios más vibrantes de la región. Esta edición promete un viaje multisensorial por los sabores, saberes y colores que han dado identidad al Caribe durante siglos. Desde pescados frescos hasta cocinas afrodescendientes y fusiones tropicales, el […]
Cocina que despierta: El poder de la herencia, un homenaje vivo a los sabores que trascienden
En un panorama gastronómico donde la innovación suele acaparar los reflectores, Cocina que despierta: El poder de la herencia irrumpe con una propuesta distinta: volver la mirada hacia las recetas que han sostenido a generaciones. El libro se presenta como un viaje sensorial y narrativo que rescata la memoria culinaria desde la intimidad del hogar […]
Honorina, Cocinera Tradicional del Año 2025
En 2025, el título de Cocinera Tradicional del Año encontró un nombre que resonó con fuerza en ferias, fogones y mercados: Honorina. Para muchos, su elección no fue sorpresa; para otros, significó descubrir a una mujer que ha dedicado su vida a resguardar los sabores de su tierra con una pasión que se contagia. Ver […]
Mini diablitos del “Tío Ajos” conquistan la Central de Abasto
En la Central de Abasto Miguel Juárez, un personaje destaca entre los pasillos aromáticos y el ir y venir de comerciantes: Miguel Juárez, mejor conocido como el “Tío Ajos”, creador de los ya famosos mini diablitos. Su puesto es uno de esos puntos que parecen llamar por instinto a quienes buscan sabores auténticos, artesanales y […]
Brazah: el carbón vegetal que reinventa la forma de encender el fuego
En el mundo de las brasas —donde tradición y técnica suelen marcar el ritmo— aparece Brazah, un carbón vegetal que presume una innovación sencilla pero decisiva: un sistema de encendido más seguro y práctico para cualquiera que disfrute cocinar al fuego. En tiempos en los que la gastronomía busca eficiencia sin renunciar al sabor, esta […]
La taquería de Dua Lipa en México
El fenómeno comenzó el 14 de octubre de 2025, cuando el equipo de comunicación de Dua Lipa confirmó —a través de un comunicado enviado a medios mexicanos— la realización de un pop-up taquero en la Ciudad de México. La activación formó parte del tramo latinoamericano de su gira y buscaba, según el propio texto, “honrar […]
Maizajo brilla: un premio que celebra al maíz mexicano
Maizajo, uno de los proyectos más queridos por los amantes del maíz criollo en la Ciudad de México, acaba de recibir el Discovery Gem Award otorgado por La Liste, un reconocimiento internacional que destaca a los restaurantes auténticos, creativos y con una propuesta única. El premio coloca a este espacio entre las joyas culinarias del […]
La magia de la Nochebuena llega a Atlixco
La Feria de la Nochebuena 2025 en Atlixco, Puebla, se consolida como uno de los eventos florícolas más importantes del país. Cada año, miles de visitantes llegan al municipio para adquirir la tradicional flor de temporada y conocer el trabajo de las familias productoras que han hecho de Atlixco un referente nacional en la producción […]
Atlixco celebra la Feria del Aguacate 2025
La Feria del Aguacate 2025 se celebrará en la junta auxiliar de San Pedro Benito Juárez, ubicada en el municipio de Atlixco, Puebla, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos y agrícolas más importantes de la región. Esta festividad rinde homenaje al aguacate criollo y a las familias productoras que han hecho de este fruto […]
Puebla será sede del Tianguis Turístico 2027
Si algo nos gusta en ComensalMX es celebrar cuando México brilla, y vaya que Puebla trae un notición: será sede del Tianguis Turístico 2027, uno de los eventos más importantes para el turismo en todo el país.Sí, así como lo lees: ¡Puebla será el punto de encuentro de expertos, viajerxs, chefs, artesanas, hoteleros y representantes […]
