El restaurante nació en 1956 como un puesto de antojitos en Santa Tere y hoy tiene ocho sucursales.
Restaurantes La Gorda celebró 70 años de su fundación en Guadalajara con la develación de una placa conmemorativa y una comida especial. Estuvieron Josefina García, «La Gorda», fundadora del lugar, junto con familiares, autoridades del Gobierno de Jalisco, representantes de organismos empresariales e invitados.
¿Cuántos años tiene La Gorda?
Restaurantes La Gorda cumple 70 años en 2026. Nació en 1956 como un puesto de antojitos en el barrio de Santa Tere, en Guadalajara, y hoy tiene ocho sucursales.
De la banqueta al restaurante
Josefina García y su esposo, Marcelino Rodríguez, «Machelo», comenzaron en 1956 vendiendo enchiladas, tacos, sopes y pozole en la vía pública, con una olla de barro y un anafre de carbón. Durante cerca de 20 años mantuvieron la venta en la calle, hasta que la demanda los llevó a un espacio más amplio.
Cifras de hoy
La cadena tiene ocho sucursales en el área metropolitana de Guadalajara, genera 155 empleos directos y vende unos 160 mil platos de pozole al año, su platillo principal, según los datos que difundió el restaurante.
Los homenajes
Doña Josefina recordó a su esposo, a su abuela Hildeliza Ruvalcaba, quien le transmitió el sazón, y a sus hijos y nietos. Mónica Rodríguez García, su hija y directora general, agradeció la presencia de los invitados y dijo: una olla de barro vale más que cualquier lujo si se cocina con amor.
Mauro Garza Marín, del Gobierno de Jalisco, destacó la gastronomía como parte de la oferta turística regional. Los asistentes probaron tortas ahogadas, enchiladas y pozole, con mariachi en vivo.
