En la cocina maya, el fuego se enciende sobre tres piedras. Ese fogón, el k’óoben, es el centro de El fuego que nos une, un documental de la cineasta campechana Sac-nicté Guadalupe Novelo Berzunza sobre tres cocineras tradicionales de Campeche. La película aún no se estrena: está en producción.
¿Qué es El fuego que nos une?
Es un documental de 29 minutos, en etapa de producción, y uno de los 19 proyectos seleccionados en la octava convocatoria del Estímulo para la Creación Audiovisual en México y Centroamérica para Comunidades Indígenas y Afrodescendientes (ECAMC), organizada por el IMCINE. Es el primer cortometraje de Novelo Berzunza, nacida en Campeche en 1985.
Tres cocineras, tres piedras
La cifra tiene una razón de ser. La directora explicó que son tres protagonistas porque en la cocina maya el fuego se prende con tres piedras, y que cada una representa una llama distinta: la rebeldía, el fuego sostenido y el fuego heredado.
La producción sigue a Doña Lety, que simboliza la transformación; a Pascuala, que representa la resistencia y sostiene a su familia y a su comunidad con su trabajo y la elaboración de velas; y a María Petrona, que encarna el fuego heredado al preservar recetas transmitidas por generaciones.
No es un documental de recetas
El proyecto no busca enseñar a preparar platillos. Según la directora, lo que muestra es el ingrediente secreto: las manos de quienes elaboran los alimentos. Será una película sensorial, en la que se escucha el fuego, se siente el humo y se ven las texturas de las manos.
Los platillos que aparecen tienen una carga simbólica. El pibipollo, por ejemplo, es tradicional y también tiene que ver con el ciclo de la vida.
Cuándo se rueda
El rodaje, de 15 días, está planeado para comenzar el 31 de octubre, víspera del Día de Muertos. El acompañamiento del IMCINE en la residencia enriqueció la propuesta creativa y abre posibilidades para que la historia llegue a más públicos, según la directora. También busca que el filme se traduzca en oportunidades concretas para las cocineras.
Por qué importa
Cuando se habla de cocina mexicana, suele hablarse del platillo. El fuego que nos une mira a quienes lo preparan y al fogón que lo hace posible. Para la directora, el fuego une a las tres protagonistas y a las mujeres que realizan esa tarea cotidiana, muchas veces invisible y poco valorada.
