Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Hola, hola, mi estimado lector, ¿qué tal tu semana? Por aquí todo bien y lo prometido es deuda. Seguimos con la saga de los ingredientes que México le regaló al mundo. Y hoy te vengo a platicar que si el maíz es nuestra madre, el cacao es nuestro amor tóxico. Ese que nos hace sufrir, […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Los mexicanos no descendemos del mono, descendemos del maíz. Lo dice el Popol Vuh y lo confirma cualquier taquería a las 3 de la mañana. Todo empezó hace unos 9,000 años en Tehuacán, Puebla. Nuestros antepasados vieron una hierba flaca y fea llamada teosintle, que parecía el pasto que nadie quiere podar, y dijeron: «De […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Hola, mi estimado lector, saludos a donde te encuentres. Pues bien, vamos a hablar de un tema que es muy importante para nuestra cultura actual. O bueno, dime, ¿cuántos memes no has visto que hablan de cómo un cafecito sin pan no se puede? Ay, como que ya huele a lluvia, voy por un pancito. […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Qué gusto saludarte, mi estimado lector. Estamos a escasos días de dar paso al mes patrio y con ello festejar como solo los mexicanos sabemos hacerlo. Sí, ya sabes, un mexicano celebrando el mes mexicano, vestido de mexicano. Es tanto de lo que como mexicana me enorgullezco, que deseo compartir, de aquí a lo que […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Qué gusto encontrarte por aquí una semana más. ¿Sabes? Hoy te voy a hablar barrio. Hoy tengo un tema que compartir contigo que me hace querer sacar las tazas que solo ocupas cuando es una ocasión especial; esas tazas que lucen detrás de la vitrina en la cocina de la abuela y que sabes que […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
¡Hola y bienvenidos nuevamente a este espacio, querido lector! El tema que vamos a abordar hoy, estoy segura de que te ha pasado muchas veces por la cabeza: ¿Habré tomado una buena elección al estudiar una carrera universitaria o realmente era más fácil poner en marcha un negocio callejero? Y es que no sé tú, […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Como no lo supe antes, se me pasó el tiempo, y yo, sin saber, esta y otras frases me repetía hace ocho años, cuando supe que existía una beca para trabajar legalmente y estudiar al mismo tiempo en el extranjero, con todo pagado. Desinformación tóxica: estudiaste Gastronomía, pero al final de la carrera te das […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Hola, hola, ¿qué tal tu día? Me da gusto volverte a saludar, mi estimado lector. Hoy vengo a platicarte de un tema que, en mis tiempos de estudiante, me hizo creer que podría comerme el mundo, literalmente. Pero que, durante la ejecución en la vida laboral, realmente no fue como lo imaginé. Como docente gastronómica, […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Hola, de nuevo nos encontramos por este medio, mi querido lector. Gracias por dejarme saludarte. Ahora que ya conoces, de manera resumida, un poco sobre el tema anterior, vamos a pasar a otro asunto: hoy vamos a platicar sobre el desequilibrio que existe a nivel nacional en cuanto a sueldos versus zonas gastronómicas, ja, ja. […]
Sólo la cuchara conoce el fondo de la olla
Qué gusto de nueva cuenta en saludarte, mi estimado lector. Como recordarás, la última vez hablamos sobre el escenario dos, que corresponde al ángulo visto desde el responsable en cocina. Hoy toca hablar del escenario número tres: el que se ve desde el sentir del empleado con un menor cargo. Existen diversas respuestas a la […]
