Sam Smith también hace crónica gastronómica: así es “Sam Served”, la cuenta con la que recorre el mundo a base de antojitos
Sam Smith no solo llena auditorios con su gira “To Be Free”: también documenta, plato por plato, cada ciudad que visita. Detrás de esa faceta está “Sam Served”, su cuenta alterna de Instagram dedicada exclusivamente a comida, donde el cantante británico se presenta bajo el alter ego de “Ham Smith” y reseña, con el mismo […]
Qué es el ronqueo del atún, el arte que convierte el despiece en espectáculo
El ronqueo del atún es el despiece manual y artesanal del atún rojo capturado mediante la técnica de la almadraba, un arte de pesca milenario originario de las costas gaditanas, en el sur de España. El nombre proviene del sonido ronco que produce el cuchillo al rozar el espinazo del animal durante el corte, una […]
Mollete poblano: qué es, su historia y dónde probarlo en Puebla
No lo confundas con el mollete de desayuno, esa pieza de pan con frijoles y queso gratinado que se sirve en toda la República. El mollete poblano es otra cosa por completo: un postre de temporada, denso y laborioso, que Puebla ha guardado casi como secreto de familia durante generaciones. Hay dulces que se explican […]
Verdolagas con cerdo en salsa verde
Las verdolagas son, quizá, el quelite más querido de la cocina casera mexicana: crecen casi como maleza en cualquier huerto o milpa, pero su textura crujiente y su toque ácido las convierten en la compañera perfecta de un guiso de cerdo en salsa verde. Un clásico de domingo, de esos que huelen a cocina de […]
Caldo de quintoniles con elote y queso panela
El quintonil, hoja tierna del amaranto silvestre y pariente cercano de la milpa prehispánica, tiene un sabor suave que recuerda a la espinaca y que se presta perfecto para un caldo reconfortante. Aquí lo acompañamos de elote tierno y queso panela para un platillo casero, sencillo y lleno de historia. Caldo de quintoniles con elote […]
Huamantla se prepara para su Chilatoleada, la fiesta que convierte al chileatole en punto de encuentro
Este domingo 23 de agosto, a las 15:00 horas, en la Explanada del Parque Juárez, Huamantla, Tlaxcala, celebrará su Tradicional Chilatoleada como parte de la Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia 2026, con la participación especial de Honorina Arroyo Gómez, ganadora de MasterChef México. Hay platillos que no necesitan cuchara para contar una […]
Turismofobia: cuando el destino que amamos empieza a pesarle a quien vive en él
La Real Academia Española acaba de incorporar formalmente la palabra “turismofobia” a su diccionario. En México, el término dejó de ser un concepto lejano de Barcelona o Venecia para convertirse en una discusión cotidiana, justo en el año en que el país recibe al mundo con la Copa Mundial de Fútbol 2026. Hay palabras que […]
México, coronado como el mejor destino gastronómico del mundo para 2026
El portal internacional Travel and Tour World ubicó a México en el primer lugar de su ranking “Top 50 Food Destinations Around the World 2026”, superando a potencias culinarias como Italia, España y Japón. Hay reconocimientos que se ven venir y otros que, aun siendo merecidos, sorprenden por su contundencia. Este es de los segundos: […]
La Feria del Barro Bruñido: Los Reyes Metzontla reactiva su tradición alfarera después de ocho años
Del 28 al 30 de agosto, la comunidad popoloca de Los Reyes Metzontla, en el municipio de Zapotitlán Salinas, celebrará la primera edición de esta feria y hará renacer su histórico concurso de artesanías, congelado desde hace casi una década. Hay pueblos que se cuentan a través de sus manos. Los Reyes Metzontla es uno […]
México será sede, por primera vez en América, del 4° Congreso Mundial de Turismo Deportivo de ONU Turismo
La Ciudad de México albergará del 7 al 9 de septiembre de 2026 el 4° Congreso Mundial de Turismo Deportivo (World Sports Tourism Congress, WSTC), organizado por ONU Turismo en colaboración con la Secretaría de Turismo de México (Sectur), la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, el Fondo Mixto de Promoción Turística de […]
